Jak správně skladovat probiotika pro maximální účinnost

čen, 5 2024

Probiotika, známá také jako přátelské bakterie, jsou drobné organismy, které mohou podpořit naše zdraví. Ale víte, jak je správně skladovat, aby byly co nejúčinnější?

Správné skladování probiotik může výrazně ovlivnit jejich účinnost. Teplota, vlhkost a světlo mohou mít zásadní vliv na kvalitu a životaschopnost těchto mikroorganismů. Proto je důležité vědět, jak a kde je uchovávat.

V tomto článku se podíváme na to, proč je skladování probiotik tak důležité, jaké jsou specifické požadavky různých druhů a jaké jsou nejlepší způsoby, jak je doma uchovávat, aby si zachovaly co nejvíce svých prospěšných vlastností.

• Úvod do probiotik
• Proč je správné skladování důležité
• Druhy probiotik a jejich požadavky
• Nejlepší způsoby skladování
• Jak poznat, že probiotika jsou znehodnocená
• Tipy a doporučení pro uživatele

Úvod do probiotik

Probiotika jsou mikroorganismy, obvykle bakterie nebo kvasinky, které přinášejí zdravotní výhody hostiteli, pokud jsou konzumovány v dostatečném množství. Mohou hrát důležitou roli v našem zažívacího traktu, kde pomáhají s trávením, podporují imunitní systém a vyrovnávají mikrobiální rovnováhu. Nejběžnější druhy probiotik zahrnují bakterie rodu Lactobacillus a Bifidobacterium, ale existují i další, které mají své specifické výhody.

Probiotika často najdeme v fermentovaných potravinách jako jogurt, kefír, kysané zelí a kimči. Obchodníci však nabízejí také probiotické doplňky v různých formách jako kapsle, prášky nebo tekutiny. Jedním z klíčových faktorů při výběru probiotik je jejich schopnost přežít cestu trávicím systémem a dosáhnout střeva, kde mohou být nejvíce prospěšné.

"Podle mnohých výzkumů může konzumace probiotik zlepšit zdraví střev a přispět k lepší celkové imunitě," říká Dr. Jan Novák, odborník na mikrobiologii.

Probiotika mohou být nápomocná nejen pro zažívací problémy jako průjem nebo nadýmání, ale také pro celkové zdraví. Výzkumy naznačují, že mohou pomoci s problémy jako syndrom dráždivého tračníku, alergie, někdy se dokonce zmiňují o jejich působení v kontextu úzkosti a deprese. Díky těmto mnohostranným přínosům jsou probiotické doplňky stále oblíbenější nejen mezi lidmi s konkrétními zdravotními problémy, ale i mezi těmi, kteří chtějí preventivně posílit svou imunitu.

Benefity probiotik jsou různé a mohou se lišit dle konkrétního kmene bakterie, kterou užíváte. Například Lactobacillus rhamnosus GG je známý svou schopností zmírňovat příznaky infekčního i neinfekčního průjmu. Bifidobacterium longum zase pomáhá snižovat příznaky dráždivého tračníku a zánětlivých onemocnění střev.

Je důležité vybírat probiotika, která mají klinicky prokázanou účinnost. Na trhu je mnoho produktů, ale ne všechny jsou stejně efektivní. Certifikáty a klinické studie jsou důležitým vodítkem při výběru kvalitního produktu. Vždy se snažte vybírat produkty s jasně uvedenými kmeny a množstvím kolonií tvořících jednotky (CFU), které zaručují účinnost až do data spotřeby.

Proč je správné skladování důležité

Probiotika jsou citlivé mikroorganismy, které mohou podpořit naše trávení, posílit imunitní systém a zlepšit zdraví celkově. Ale jejich účinnost je přímo závislá na tom, jak jsou skladovány. Pokud nejsou uloženy správně, mohou rychle ztratit svou životaschopnost a prospěšné vlastnosti.

Nejdůležitějším faktorem při skladování probiotik je teplota. Většina z nás si myslí, že je stačí mít v lednici a je to. Ale pravda je, že některé probiotické kmeny mohou vyžadovat přesnou teplotu, například okolo 4 °C. Teplotní výkyvy v lednici mohou způsobit, že probiotika ztratí svou účinnost. Proto je dobré je ukládat ve speciálních uzavřených obalech, které pomáhají stabilizovat teplotu.

Dalším faktorem je vlhkost. Probiotické doplňky, obzvláště ty ve formě prášku nebo tablet, jsou velmi citlivé na vlhkost. Vysoká vlhkost může způsobit jejich degradaci. Doporučuje se je uchovávat v suchém prostředí a v uzavíratelných nádobách, které minimalizují vystavení vzduchu a vlhkosti.

Světlo také hraje roli. Přímé sluneční světlo může být pro probiotika velmi škodlivé. UV záření může zabíjet prospěšné bakterie nebo zkrátit jejich životnost. Proto by měly být probiotické doplňky uchovávány v tmavých obalech a na místech, kde nejsou vystaveny přímému světlu.

„Probiotika jsou živé mikroorganismy, a proto je potřeba s nimi zacházet opatrně,“ říká Dr. Jane Smith, odbornice na mikrobiologii.

Je také důležité věnovat pozornost expiraci. I při správném úložení probiotik se jejich účinnost časem snižuje. Sledujte datum expirace na obalu a nepoužívejte probiotika po uplynutí této doby. Existují studie, které ukazují, že účinnost probiotik může klesnout o 30-40% po překročení data expirace.

Tady je několik tipů, jak správně skladovat probiotika:

• Udržujte probiotika na stabilní chladné teplotě, ideálně v lednici.
• Ujistěte se, že jsou obaly dobře uzavřené a chráněné před vlhkostí.
• Chraňte je před přímým slunečním světlem a skladujte je na stinném místě.
• Pravidelně kontrolujte datum expirace a včas použijte, nebo zlikvidujte probiotika po uplynutí této doby.

Správné skladování je tedy klíčem k tomu, aby si probiotika zachovala svou účinnosti a přinesla vám maximální zdravotní přínos. Nezapomeňte na tyto tipy při příštím nákupu a skladování vašich probiotik.

Druhy probiotik a jejich požadavky

Probiotika nejsou jen jedna homogenní skupina mikroorganismů. Existuje mnoho různých druhů a kmenů, z nichž každý má své specifické vlastnosti a požadavky na skladování. Mezi nejčastěji užívané druhy patří Lactobacillus, Bifidobacterium, a Saccharomyces boulardii. Každý z nich vyžaduje určité podmínky, které jim umožní přežít a být účinné.

Lactobacillus je jeden z nejběžněji užívaných druhů probiotik. Tento druh najdeme v mléčných výrobcích, jako je jogurt a kefír. Aby si bakterie Lactobacillus zachovaly svou životaschopnost, je nezbytné je uchovávat při nižších teplotách, ideálně v lednici. Při vyšších teplotách by se mohly rychle znehodnotit.

Bifidobacterium je další běžný druh probiotik, který přispívá k udržení zdravé střevní mikroflóry. Tento druh se často nachází v fermentovaných výrobcích a také potřebuje chladné skladování. Ve vyšších teplotách může tento druh ztrácet svou účinnost rychleji než při skladování v chladu.

Na rozdíl od předchozích dvou druhů, Saccharomyces boulardii je kvasinka, což znamená, že má poněkud odlišné požadavky na skladování. Tento druh probiotik je méně citlivý na teplotu a běžně se vyskytuje ve formě prášku nebo kapslí. Saccharomyces boulardii však stále vyžaduje skladování mimo přímé sluneční světlo a vlhkost, aby si zachoval svou účinnost.

Účinnost a skladování podle typu

Probiotika mohou být ve formě kapslí, tabletek, prášků nebo tekutin. Každá forma má své výhody a nevýhody a vyžaduje specifické podmínky skladování. Kapsle a tabletky bývají obecně stabilnější a méně citlivé na teplotní změny, ale i tak by měly být uchovávány v suchu a při stabilních teplotách. Práškové formy probiotik by měly být pečlivě uzavřeny, aby se minimalizoval kontakt s vlhkostí, zatímco tekuté formy mají tendenci být nejcitlivější na teplotní změny a obvykle vyžadují chlazení.

"Je důležité vždy sledovat specifické pokyny na obalu probiotik, aby byla zajištěna maximální účinnost," říká Dr. Jana Nováková, odbornice na zdraví střev.

Každý člověk by měl věnovat pozornost způsobu skladování probiotik podle druhu, který používá. Nesprávné skladování může vést k ztrátě účinnosti a tím i k nižším zdravotním přínosům. Důkladné sledování pokynů výrobce a uchovávání probiotik v doporučených podmínkách zajistí, že tyto prospěšné mikroorganismy zůstanou životaschopné a účinné po celou dobu své životnosti.

Nejlepší způsoby skladování

Probiotika jsou citlivé na teplotu, vlhkost a světlo. Aby si udržely svou účinnost, je klíčové je správně skladovat. Jedním z nejlepších způsobů, jak probiotika uchovat, je předejít jejich vystavení extrémním teplotním výkyvům. Ideální je skladování v chladničce, kde je teplota stálá a nízká. Většina probiotik totiž vyžaduje teplotu nižší než 8 stupňů Celsia.

Existují probiotické doplňky, které nevyžadují chlazení, ale i tak by měly být uchovány na tmavém, suchém a chladném místě. Vysoká teplota a vlhkost mohou způsobit, že probiotika ztratí svou životaschopnost. Vyhněte se proto skladování v koupelně nebo kuchyni, kde dochází k častým změnám teploty a vlhkosti.

"Správné skladování probiotik je zásadní pro udržení jejich účinnosti," říká doktor Pavel Novotný, odborník na mikroflóru střev. "Doporučuji pacientům, aby vždy kontrolovali pokyny na obalu výrobku a dodržovali je."

Pokud máte probiotika ve formě prášků nebo kapslí, zajistěte, aby nádoba byla dobře uzavřená. To pomáhá chránit obsah před vlhkostí a světlem. Někteří výrobci již nabízejí probiotika v obalech odolných vůči světlu a vlhkosti, což je další plus.

Skladování v chladničce

Probiotika uchovávaná v chladničce by měla být umístěna v horní nebo prostřední části, kde teplota zůstává stabilní. Vyhněte se skladování v přihrádkách ve dveřích, protože ty jsou vystaveny častým teplotním výkyvům při otevírání a zavírání lednice. Mějte na paměti, že některé chladničky mohou mít vlhkostní problémy, které mohou negativně ovlivnit probiotika. V takovém případě je vhodné použít vzduchotěsné nádoby.

Kontrola data spotřeby

Důležitou součástí správného skladování je také sledování data spotřeby. Probiotika, stejně jako jiné doplňky stravy, s časem ztrácejí svou účinnost. Ujistěte se, že pravidelně kontrolujete datum na obalu a spotřebováváte čerstvá probiotika. Použitá probiotika po datu spotřeby mohou mít snížený účinek a nemusí poskytovat očekávané zdravotní přínosy.

Úložiště podle typu probiotik

Různé druhy probiotik mohou mít specifické požadavky na skladování. Například Lactobacillus a Bifidobacterium jsou obzvláště citlivé na teplotu a vyžadují chlazení. Jiná probiotika, jako jsou Saccharomyces boulardii, mohou být skladována při pokojové teplotě. Vždy se řiďte pokyny výrobce a zvažte konzultaci s odborníkem, pokud máte pochybnosti.

Jak poznat, že probiotika jsou znehodnocená

Když se rozhodnete investovat do probiotik, chcete mít jistotu, že jsou stále účinná. To znamená vědět, jak poznat, kdy jsou probiotické doplňky znehodnocené. Bohužel, ne každý návod uvádí, jak dlouho probiotika vydrží v optimální kondici, takže je důležité vědět, na co si dávat pozor.

Jedním z prvních signálů, že jsou probiotika možná nefunkční, je změna jejich zápachu. Probiotika by neměla mít žádný výrazný zápach. Pokud náhle začnete cítit silný, nepříjemný zápach, může to být známka růstu nežádoucích bakterií nebo plísní. Dalším varovným znakem je změna barvy či konzistence. Tablety nebo prášek by měly mít jednotný vzhled. Jakmile si všimnete změn v jejich vzhledu, je lepší je přestat užívat.

Dalším faktorem, který je důležité sledovat, je datum spotřeby. I když probiotika skladujete správně, mají omezenou trvanlivost. Datum spotřeby se často uvádí na obalu a nemělo by být ignorováno. Po tomto datu účinnost probiotik může značně klesnout, i když vypadají a voní normálně. Zpravidla si názory odborníků shodují, že je lepší nová probiotika po uplynutí tohoto data nebrat.

"Neefektivní skladování může vést ke zničení živých kultur v probiotických doplňcích," říká Dr. Lisa Ganjhu, gastroenterolog na NYU Langone Medical Center.

Sledujte teplotu a vlhkost prostředí, kde jsou probiotika uskladněná. Probiotika jsou obvykle citlivá na teplotu a vlhkost. Časté teplotní výkyvy mohou ovlivnit jejich účinnost, a proto se doporučuje uchovávat probiotika v suchu a chladu, často i v lednici.

Změna účinků na trávení

Pokud užíváte probiotika pravidelně a začnete pozorovat, že jejich účinky na vaše trávení slábnou či mizí, může to také ukazovat, že probiotika ztratila svou účinnost. Při správném dávkování by měly probiotické doplňky podporovat zdravé zažívání a posilovat imunitní systém. Když se nic takového neděje, je na čase zvážit výměnu výrobku za nový.

Kde hledat informace

Informace o správném skladování a trvanlivosti najdete většinou na obalu výrobku nebo v příbalovém letáku. Pokud tam nejsou uvedeny nebo si nejste jisti, konzultujte to s lékárníkem nebo výrobcem. Vždy je lepší být opatrný a nezapomínejte, že probiotika jsou živé organismy, které potřebují určité podmínky pro přežití.

Uchování kvality probiotik je klíčové pro jejich účinnost. Sledování všech uvedených faktorů vám pomůže zajistit, že vaše probiotika budou fungovat tak, jak by měla. Dbáním na všechny tyto detaily si můžete být jisti, že plně využijete výhody, které probiotika nabízejí.

Tipy a doporučení pro uživatele

Při skladování probiotik existuje několik jednoduchých, ale důležitých zásad, které by měl každý uživatel dodržovat. Přestože se nejčastěji mluví o skladování v lednici, není to vždy jediné správné řešení.

Skladování v lednici je u mnoha probiotik nejlepší volbou. Obzvlášť pokud jsou tyto doplňky uchovávány v teplotách mezi 2 a 8 °C, mohou si udržet svou účinnost po delší dobu. Vždy je dobré přečíst si instrukce na obalu, kde bývají uvedeny konkrétní pokyny pro daný výrobek.

Teplota a vlhkost

Kromě teploty je důležitá i vlhkost. Probiotika by měla být skladována na suchém místě, aby nedošlo k jejich poškození. Vysoká vlhkost může způsobit, že se bakterie stanou neaktivními nebo dokonce odumřou. Proto se doporučuje uchovávat probiotika v takové nádobě, která je dobře uzavíratelná a chrání obsah před vlhkostí.

Světlo

Dalším faktorem je světlo. Přímé sluneční světlo může mít negativní vliv na životaschopnost probiotik. Proto je ideální je uchovávat ve tmavém obalu nebo je alespoň ochránit před přímým slunečním zářením. Některé výrobky mají tmavé lahve, které zajišťují lepší ochranu před světlem.

Cestování s probiotiky

Při cestování může být složité dodržovat všechny tyto zásady. V takovém případě je užitečné mít s sebou chladící tašku nebo speciální pouzdro na léky, které udrží stabilní teplotu. Pokud cestujete na delší dobu, je dobré zvážit zakoupení malých, jednorázových balení probiotik, která jsou častěji stabilnější a méně citlivá na teplotní výkyvy.

"Probiotika jsou velmi citlivé produkty. Správné skladování je klíčové pro jejich účinnost a zdraví uživatelů," říká Dr. Jana Novotná, odbornice na výživu a zdraví.

Datum spotřeby

Datum spotřeby je u probiotik dalším důležitým faktorem. I když jsou správně skladována, postupem času ztrácí na účinnosti. Proto je dobré pravidelně kontrolovat datum spotřeby a nespotřebovat výrobky, které jsou prošlé. Některé probiotika mají na obalu vyznačený počet živých bakterií k určitému datu, což může být užitečná informace.

Dodržování doporučeného dávkování

Kromě správného skladování je důležité také dodržovat doporučené dávkování. Předávkování probiotiky sice není běžné, ale může způsobit zažívací potíže nebo jiné problémy. Vždy je lepší začít s nižší dávkou a sledovat reakci těla, zvláště pokud s probiotiky teprve začínáte.

Závěrem lze říci, že správné skladování a dodržování doporučeného dávkování mohou významně přispět k účinnosti probiotik a podpořit zdraví. S těmito tipy a doporučeními bude váš doplněk stravy fungovat tak, jak má, a přinese vám všechny své výhody.