Kvašené potraviny: Co to je a proč je potřebujete

Co je vlastně kvašené potraviny, potraviny, které prošly přirozeným fermentačním procesem s využitím užitečných bakterií. Also known as fermentované potraviny, tyto potraviny jsou plné živých probiotik, které přímo podporují vaši střevní mikroflóru, soubor bakterií v trávicím traktu, které ovlivňují imunitu, náladu i trávení. Bez nich by vaše tělo nemohlo efektivně zpracovávat potravu ani vyrábět některé vitamíny.

Kvašené potraviny nejsou jen jogurt nebo kysané zelí. Zahrnují i kefír, tempeh, miso, natto, kvasené okurky, čajový houba kombucha a dokonce kvasená zelenina z vaší kuchyně. Tyto potraviny nejen dodávají bakterie, ale také je připravují pro život – fermentace rozkládá škroby a bílkoviny, takže tělo je snadněji vstřebává. A to je důvod, proč mnoho lidí, kteří nemohou strávit mléčné výrobky, snášejí kefír nebo kvasené jogurty. Kvašené potraviny také obsahují prebiotika, vlákninu, která živí užitečné bakterie a zajišťuje jejich přežití ve vašem těle. Bez prebiotik by probiotika z jogurtu jen projela trávicím traktem a nezůstala tam, kde by měla.

Nejde jen o trávení. Když máte zdravé střevo, máte i silnější imunitu, lepší náladu a méně zánětů. Většina lidí v Česku má střevo poškozené – z důvodu cukru, zpracované stravy, antibiotik nebo stresu. Kvašené potraviny nejsou lék, ale každodenní podpora, která vám tělo pomůže obnovit. A nejsou potřeba žádné tabletky. Stačí jedna lžíce kysaného zelí k obědu, šálek kefíru ráno nebo místo salátu kysané okurky. Všechny tyto potraviny se v našich článcích objevují jako přirozená řešení pro střevní potíže, po antibiotikách nebo pro obnovu žaludku po alkoholu. Níže najdete praktické návody, které vám ukážou, jak je začít používat, kdy je vynechat a jak je připravit doma, aniž byste museli kupovat drahé produkty. Nejde o modu – jde o základní péči o tělo, kterou už naši babičky znaly.