V čem je přírodní kolagen? Zdroje, které opravdu pomáhají kloubům a pokožce

Přírodní kolagen není nějaký tajemný chemický přípravek z lákavé reklamy. Je to nejčastější bílkovina v lidském těle - tvoří až 30 % všech bílkovin. A právě ona je ta, která drží dohromady klouby, pokožku, šlachy a kosti. Když jí začíná chybět, začínají se klouby bolet, kůže se vráská a ztrácíte pohyblivost. Ale kde se ten kolagen vlastně bere? A nejdůležitější: jak ho dostat do těla přirozeně, bez tabletek a chemických přísad?

Co je přírodní kolagen a proč je důležitý?

Přírodní kolagen je jakési „lepidlo“ těla. V kloubech tvoří chrupavku, která jako podložka tlumí nárazy mezi kostmi. V kůži spojuje buněčné struktury a udržuje její pružnost. V šlachách a vazech zajišťuje pevnost a pohyblivost. Tělo ho samo vyrábí z aminokyselin - hlavně glycinu, prolINU a hydroxyprolinu. Ale s věkem to výrobní továrny zpomalují. Od 25 let začínáme ztrácet asi 1 % kolagenu ročně. A od 40 let se to zrychluje.

Když už nejsou klouby dostatečně „nasázeny“ kolagenem, začínají se třít. Výsledek? bolesti, omezená pohyblivost, zvuky při pohybu. To není jen „starost“ starších lidí. U těch, kteří se pohybují intenzivně - běžců, těžkých atletů, nebo těch, kdo sedí celý den u počítače - je to problém dříve, než si to uvědomíte.

Kde najít přírodní kolagen v potravinách?

Nechte si na chvíli zapomenout na prášky a kapsle. Nejlepší kolagen přichází z kuchyně. A ne z ovoce nebo zeleniny - z toho, co se dříve jídlo jelo jako „nepříjemná část“: kosti, kůže, šlachy a šťávy.

• Kostní vývar - to je zlatý standard. Vařte kosti (hovězí, kuřecí, rybí) 12-24 hodin. Výsledkem je hladká, lepkavá tekutina, která se při chladnutí ztuhne jako želé. To je přírodní kolagen v čisté podobě. Obsahuje přesně ty aminokyseliny, které tělo potřebuje na obnovu.
• Kůže a šlachy - kuřecí kůže, vepřové šlachy, hovězí chodidla. Tyto části jsou bohaté na kolagen. Pokud je vaříte pomalu, rozpadnou se na želé. Neodstraňujte je - přidávejte je do polévek a goulasů.
• Rybí šupiny a hlavy - ryby jako losos, sardinky nebo kapr mají kolagen bohatě v šupinách a hlavách. Ve východních kuchyních se z nich vaří šťávy, které se pije jako lék.
• Želé a zmrzlina z přirozených surovin - pokud máte doma želé z vývaru (ne z prášku!), je to skvělý zdroj. Nezabudněte, že jen přirozené želé obsahuje kolagen. Komerční želé z obchodu ne.

Nezapomeňte: kolagen z potravin není „připravený“ pro tělo. Musíte ho rozložit. A k tomu potřebujete vitamin C. Bez něj tělo kolagen nezvládne vytvořit. Takže k vývaru přidejte papriku, citrusy, černý rybíz nebo zelenou papriku.

Proč nejsou všechny „kolagenové“ potraviny stejné?

Není to jen „kolagen“. Je tam důležitý typ. Tělo potřebuje především typ I a III - ty se nacházejí v kostech, kůži a šlachách. Typ II je v chrupavce - a to je ten, který pomáhá přímo kloubům.

Chrupavkový kolagen (typ II) najdete v:

• kuřecích křížkách
• rybích hlavách (zejména u lososa)
• zelených šťávách z kostí, které obsahují chrupavku

Když hledáte kolagen pro klouby, nezaměřujte se jen na „kolagen“ - zaměřte se na „kolagen z chrupavky“. A to je jen v některých zdrojích.

Co kolagen neobsahuje - a co vás může zklamat

Nezapomeňte: ne každá potravina, která má „kolagen“ v názvu, ho opravdu obsahuje.

• Mléko, jogurt, sýr - neobsahují kolagen. Obsahují kasein a whey, což jsou jiné bílkoviny. Ty nezlepší klouby.
• Soja, tofu, čočka - jsou bohaté na bílkoviny, ale neobsahují hydroxyprolin - klíčovou aminokyselinu pro kolagen. Tělo z nich kolagen nevyrobí efektivně.
• Prášky z rybích šupin - pokud jsou zpracovány vysokou teplotou nebo kyselinou, kolagen se rozpadne. Hledejte produkty s označením „hydrolyzovaný kolagen“ a bez chemických přísad.

Nejčastější chyba: lidé si kupují „kolagenové“ smoothie nebo čaje, které obsahují jen několik miligramů kolagenu - to je jako vypít šálek vody a očekávat, že vám to naplní vodní nádrž. Potřebujete 10-15 gramů denně, aby to mělo vliv.

Jak to vypadá v praxi - příklad z každodenního života

Před rokem se Jana, 48 let, z Prahy, začala bát chodit po schodech. Klouby v koleních se jí bolely, zvlášť ráno. Lékař jí řekl: „Je to artróza, nic neuděláte.“ Ale ona se nevzdala. Začala vařit hovězí kosti každý týden - 2 litry vývaru. Přidávala do něj čerstvou petrželku, papriku a cibuli. Vývar pila denně, zvlášť ráno. Po třech měsících si všimla, že když vstává, už nečeká, až se klouby „rozehrají“. Po šesti měsících už chodila na dlouhé procházky bez bolesti. A nebrala žádné tablety.

Není to zázrak. Je to výsledek toho, že tělo dostalo přesně to, co potřebuje - přirozený kolagen ve formě, kterou dokáže použít.

Co ještě podporuje výrobu kolagenu?

Přírodní kolagen není jen o tom, co jíte. Je to i o tom, co nejíte a jak žijete.

• Vitamin C - bez něj tělo kolagen nevyrobí. Zdroje: citrusy, černý rybíz, paprika, brokolice.
• Cín a měď - stopové prvky, které pomáhají vytvářet vazby mezi molekulami kolagenu. Najdete je v oříškách, semínkách, černé čokoládě.
• Spánek - tělo obnovuje kolagen hlavně během hlubokého spánku. Pokud spíte méně než 7 hodin, vaše výroba kolagenu klesá.
• Sluneční záření - přílišné vystavení UV záření ničí kolagen. Nezapomeňte na ochranu kůže, i když se nechcete opalovat.
• Tabák - nikotin způsobuje, že tělo rozkládá kolagen rychleji. Když kouříte, vaše kůže a klouby starají dříve.

Když nejíte přirozený kolagen - co dělat?

Ne každý má čas vařit vývary každý týden. Ne každý má chuť jíst kůži nebo šlachy. A není to špatné. Existují kvalitní doplňky stravy, které jsou založené na přírodních zdrojích.

Hledejte:

• Hydrolyzovaný kolagen typu I a III - z hovězích kostí nebo rybích šupin
• Typ II kolagen - pokud se zaměřujete na klouby
• Bez přísad, bez cukru, bez barviv
• Minimálně 10 g denní dávka

Nemusíte brát všechno najednou. Začněte s jednou dávkou denně - například v kávě nebo v smoothi. Po třech měsících se podívejte, jestli se vám klouby cítí lépe.

Závěr: Kolagen není „doplněk“ - je to základ

Přírodní kolagen není něco, co si můžete dovolit ignorovat. Je to základní stavební kámen vašeho těla. Když ho máte dost, klouby fungují, kůže je hladká, pohyb je snadný. Když ho nemáte, začínáte ztrácet nejen pohyblivost, ale i kvalitu života.

Nemusíte se stát kuchařem nebo se převlékat do zdravotnického oblečení. Stačí přidat do vašeho jídelníčku jednu věc: vývar z kostí. Nebo jednu dávku kvalitního hydrolyzovaného kolagenu. A přidat vitamin C. To je vše.

Nejde o to, abyste „získali“ kolagen. Jde o to, abyste svému tělu dali prostředky, aby ho sám vytvořilo. A to je příroda v nejčistší podobě.